Winemaker's Dinner – M. Hirtzberger – 24 november
Mathias Hirtzberger från Wachau kommer till Severins! Familjen Hirtzberger har lång tradition av vinodling och driver idag sin egen verksamhet med fokus på Grüner Veltliner och Riesling. Vinerna är typiska för österrikiska Wachau, med frisk syra, tydlig mineralitet och allt från lätta, friska uttryck till mer koncentrerade och kraftfulla varianter. Den här gången tar han med sig fem olika viner som vi serverar tillsammans med en fyrarättersmeny.
Kvällen börjar i lokalen Thalassicus klockan 18:00.
– Tilltugg i lokalen Thalassicus –
Frasig potatis, löjrom, smetana & gräslök
2024, GRÜNER VELTLINER STEINFEDER "STAB"
– Vinmakarmiddag på Severins –
Rå pilgrimsmussla med päron och pepparrot
2024, RIESLING FEDERSPIEL ”ZIER”
Piggvarsqueneller med pommes frites, grillad tomat, salladsblad och sauce béarnaise
2023, GRÜNER VELTLINER ”SPITALER” SMARAGD
2024, RIESLING ”RIED GAISBERG” SMARAGD
Ostkaka med rårörda hallon och vispad grädde
2025, RIESLING ”MATZ”
Allergier? Informera oss på
[email protected] eller ring 0340-502 700
